L’olivier : paré de toutes les vertus, cet arbre occupe une place privilégiée dans le cœur des comtadins. Son huile est l’âme de la cuisine méditerranéenne : ronde ou ardente, douce ou fruitée, puissante ou légère, il en est des huiles d’olives comme des meilleurs vins.ues. L’été
La lavande : emblème de la Provence, la lavande est la plus populaire des plantes aromatiques. L'été les champs colorés ondulent comme une prairie bleue aux senteurs enivrantes.